前几天小张出差，傍晚时走进了一家冷清的小饭馆，只有8张桌子，老板是一对年轻的小夫妻，他们只负责收银，大厨是另请的。小张和朋友坐下后，扫了一眼菜单，发现竟有30多种菜。没想到朋友却说：“别点了，这家店的菜没法吃。”小张很疑惑，麻雀虽小，五脏俱全，为什么不能吃？在小张的坚持下，他们点了两道菜，没吃几口就离开了。
路上，朋友解释了原因：这么小的店面却有30多种菜品，意味着要储存30多种原材料，而店里又没什么客人，可想而知这些食材在冰柜里放了多久。甚至他们点的那两道菜，牛肉是合成假牛肉，羊肉串的羊肉也不知是什么肉，只是进了羊油。这样冷冷清清的店，做不长久也是必然。
其实，很多生意好的店，一来是因为减少品类，避免库存积压；二来商家干脆把库存损耗自己承担，不让客人买单，因此生意自然红火，做得长久。
今天想做的事也一样，少不了这对年轻夫妻只负责收银，只关注每天生意的好坏，却不对采购和大厨进行管理，导致库存积压，让消费者买单，时间久了只有关门大吉。做生意需要的是综合能力，既需要人财物等硬件措施，还需要有适当的管理方法和能够保障和维系生意的科学的商业模式。不要为了小的利润交了创业的大学费，你认同吗？认同的点赞！