出差途中，小张和朋友在傍晚走进了一家冷清的小饭馆。店面不大，只有八张桌子，经营者是一对年轻的小夫妻，但他们只负责收银，后厨另有他人。小张和友人落座后，翻看菜单，发现菜品种类竟有三十多种。朋友却提醒他：“别点了，这家店的菜没法吃。”小张不解：店面虽小，菜品却齐全，为何不能吃？他坚持点了两道菜，结果没吃几口就离开了。
事后，朋友解释了原因：这么小的店面，却提供三十多种菜品，意味着要储备三十多种原材料。然而店里客人稀少，食材在冰柜里存放多久可想而知。他们点的那两道菜，牛肉是合成假牛肉，羊肉串的羊肉也不知是什么肉，只靠羊油提味。如此经营，生意冷清、难以长久是必然的。
其实，很多生意红火的店铺，秘诀之一就是减少品类，避免库存积压；其二，商家宁愿自己承担损耗，也不让顾客为陈旧库存买单。正因如此，他们才能赢得回头客，生意越做越长久。
反观这对年轻夫妻，他们只负责收银，只关注每日营业额，却忽略了采购和厨房管理，导致库存积压，最终让消费者买单，时间一长只能关门大吉。做生意需要综合能力，既要有资金、人力、物力等硬件，也要有合适的管理方法和科学的商业模式来支撑和维系。切勿为了眼前小利，而交了创业的巨额学费。你认同吗？认同请点赞！